11 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景沥干水分；
6 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，糖 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景大火煮开 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、转中火炖煮；
12、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7、出香味后 ，
原料：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，剁成大块 ，
加入板栗 ，添加盐；3 、一点点老抽上色；
13 、