冻白菜 。要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻土豆 。受冻食用千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，味道也会稍好些。取出 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净。对越冬贮存的蔬菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁，对越冬贮存的蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，吃起来口感也不好 。否则会使营养素损失很多 。待冰融化后再洗净切好备用。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，
冻萝卜 。或将冻土豆洗净后，不可用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。