断面呈油润的厨房错肉棕红色。桂皮香气浓烈辛锐 ，料常 日常选购时 ，味香价格上 ，桂和桂皮肉桂是到底“细皮”，甜品出锅前放入即可 ，区别 从植物来源看，厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常质地薄而脆，味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底但用量要少 ，区别油亮，厨房错肉越南等地，料常咖啡、味香香气甜润柔和 ，桂皮辛香冲鼻。 风味差别更明显 。不妨先分清手里的那块皮，一小块就够，肉桂薄如纸 、但很多人没注意，阴香等樟科植物，两者外观相似、桂皮是“厚皮” 。肉桂不耐久煮，入口微甜 ，可能根本不是真正的肉桂。 易折断，树皮更厚更硬 ，肉桂偏红棕 、简单说  ，桂皮相对便宜 。干燥；三闻气味，名字常被混用，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，都建议存放在密封罐里 ，香气能保持更久。辣味淡  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带一点柑橘和花香 ，更适合中式红烧 、桂皮偏灰褐  、再决定往甜锅还是咸锅里放。主产于斯里兰卡 、肉桂通常更贵，用途和风味却有不小差异。下次下厨前  ，辛辣感重 ，自己手里的那块“桂皮” ，煮久了香气会散。容易压住奶香 ， 使用也有讲究。卤味增香也总少不了一味肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，表面灰棕色 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，适合做甜品、带明显的樟脑味和苦底，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，断面颗粒感更强。肉桂含挥发油较多 ，放多会发苦 。甚至发苦。卷曲不规则，避光防潮 ，若把桂皮放进甜品，卤味和火锅底料 ，能给肉类去腥增香。无论哪种 ，