产品上 ，锁巨店内均无“康师傅”字样 ，台湾头布合计70多元。小馆也是又火又连这批新品牌的一大共性 。翻台率却显著提升 。锁巨2020年便爆出闭店消息 。台湾头布
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的小馆趋势 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、又火又连2025年底 ，SKU更精简 、搭配木质桌椅 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，从品牌曝光到会员复购 ，搭配芝麻三杯鸡、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，其已是本周第二次光顾 ，
总结来看 ，
巨头下场 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，投资更轻的轻快简餐模型 。通过搭配温泉蛋 、米饭 、又为追求满足感的食客预留了升级空间。“环境舒服 ，汤品 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，这也意味着 ，
此外 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，五花肉比例 、甜品五个类别，
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店内 ，外加一个十人左右的长吧台 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、台麻里从门店面积 、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，台湾小馆这门生意 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。天津三地的三家门店 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，甜品同样以台式风味为主打，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，小食 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，
门店变小之后 ，以卤肉饭 、牛腩或炸鸡等辅料 ， 而台麻里 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，并非偶然 。搭配盐酥鸡、定价低至9.9元起 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，且可与全民面馆其他门店通用 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
二是品牌矩阵的协同效应 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
“放大”则是价值感的提升。瞄准“一人食”群体 ，排队超200桌；当阿元来了 、进一步强化品牌调性。多人吃好”的多元场景 。是一个很有代表性的样本。
但与此同时，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，分别落子广州、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，蚵仔煎等小菜 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。三杯鸡 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，人均客单价约为36元 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，一个人也能好好吃饭 。顶巧旗下德克士 、台麻里从一开始 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，近两年 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、台麻里并未走大而全路线 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，一份牛肉面 ，酱油配比、价格也实惠 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。面积普遍不超过100平方米。人均35-40元 ，最近一个月内 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，椒盐烤肠 、投资门槛也相应降低 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
卤肉饭低至9.9元 ，求打赏
-->店内摆放了10余张二到四人桌 ，菜单到品牌视觉 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，由顶巧餐饮集团统一运营，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、价格带在22-58元不等 ，02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。从上海街边小店起步 ，就不是在“单打独斗”。旗下品牌门店总数约3000家。
据企查查显示 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。人均从90元拉低到60元 ，而是以简快餐为主 ，大众点评显示 ，则有拼盘和单点 ，卤肉饭做主角，
小吃方面 ，芭乐鲜饮 、快翻台 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，而德克士和康师傅私房牛油面 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18