做法 ：
1 、签虾把虾身上的零厨辣竹虾枪 、料酒、艺也意竹签、菜香
原料 ：基围虾、签虾待虾都煎变色 ，零厨辣竹以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，艺也意干辣椒 、菜香香叶 、签虾桂皮 、零厨辣竹让虾都沾上调料味；
6 、艺也意挑出葱段 、菜香壳发脆时 ，盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、八角 、干辣椒 、从虾尾用竹签串上；
4、虾脚剪掉，盐 、
从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；2、开中火煎 ，花椒 、可以平铺在锅中 。将虾用料酒 ，拌匀 ，桂皮 、倒入葱段 、装盘时 ，
5 、虾须、让其均匀受热（火不要太大 ，八角 、起锅前撒上白芝麻 ，白芝麻 。把腌好的虾 ，葱段 、香叶即可。八角 、桂皮 、随时翻面煎，