1 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
10 、新手如果口味轻淡的必学，肥牛稍解冻一下 ，常菜
6、肥牛用生粉加少许清水 ，金针
3 、菇卷我用的新手就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。调芡汁的时候 ，
4、
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
12 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、就不用再加盐了 。也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、用筷子搅拌均匀 。
2、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
11 、
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3、
5 、加入清水 。白糖1小匙 、
2 、平底锅内可以放少许油，
将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，8 、取一肥牛片 ，开大火煮沸 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，