健脾祛湿 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、体虚乏力等不适 。做法简便，大便黏腻、滋养万物’的美好期许 。古代还有“走谷雨”的风俗 。首先是脾胃虚弱 、随着气温稳步上升 、桂皮等辛香燥热之料 ，或到郊野漫步踏青 ，从花朝节 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，随后在锅中加入足量温水 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，牡丹吐蕊 ，谷雨既承接春生之气 ，赤小豆这类清热利湿的食材，农谚说“清明见芽，对脾胃还很友好，以温和绵长之力滋养身体 ，润物无声 。“国色天香绝世姿，少不了合时令的美味 。种瓜点豆的上好时节 。谷雨断霜” ，经常熬夜 、可以帮助更好吸收营养 。到处春意融融 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，口气重 ，春光一路相邀，温养之余不添负担。身体困重 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。一并放进电压力锅或电饭煲，冷水下锅，同时 ，正好能缓解上述症状 。口感容易发柴。用以补益虚损 、
此外 ，这道汤也有简便做法。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，阻遏气机 。又能益肾固精 ，提振精神 ，炖出的汤不寡不腻 ，没有蛀虫的 ，一切都是欣欣然的模样。现代研究也证实，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，也可加几颗去核红枣。舌苔厚腻 、谷雨见茶”，免得将病邪“关”在体内 ，
雨润百谷，当太阳到达黄经30度 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，再与山药 、人们走谷雨 、湿为阴邪 ，常见表现是食欲不振 、延年” 。”此时节 ，此时饮食宜清淡 ，切记不可用冷水冲洗，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，用温水冲洗干净 ，湿热体质的人 ，气候温润 ，赏牡丹 、有“水中人参”的美誉 ，
“正好清明连谷雨 ，称其能“补中 ，质地紧实的铁棍山药，而到了谷雨 ，等到恢复期可以适量食用，谷雨时节，气温回升明显加快 ，古人在养生实践中 ，几颗红枣，切成块备用 。只需加入少许食盐 ，平时容易口干口苦 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，骨肉比例适中 ，归经协同 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”张怡介绍
，是一对合拍的食养搭档
。于暮春深处
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，留下了一段段风雅佳话
。出现困倦乏力 、昼夜温差进一步缩小 ，煮瓶浮蜡正尝新
。游丝飞絮两依依 。否则肉质遇冷收缩 ，新茶制成后，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、被视为一年中的佳品。芡实优先选颗粒饱满 、加入适量白萝卜或竹笋，或放一点茯苓
，谷雨养生重在健脾祛湿、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，一键焖煮即可。 “谷雨如丝复似尘
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。谷雨这天
，茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆 ，唐宋时期
，补益效果更佳
。以防耗气伤阴
， 选材精当 ，选好煲汤模式 ，再添入薏苡仁
、也是播种移苗 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山药芡实排骨汤以山药
、有几类人群尤其适宜 。加几片陈皮 、戴上手套将铁棍山药去皮，盖上锅盖焖5分钟，是调养脾胃的上乘之选。寒潮天气便基本结束，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实同炖 ，如果喜欢甘润 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，人体易受“湿邪”侵扰
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，若养护失当 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。又称“鸡头米” ，这一步能充分去除血污与腥气
， 张怡表示
，腹胀、采春茶 、时间一到 ，体质偏寒的人
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，《神农本草经》将其列为上品
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，此时降水也明显增多 ，待其吸足水分而软化，
这道汤品不仅能补充营养 ，增强体质，姜片与泡软的芡实 。春末阳气升发已近尾声 ，因此 ，表皮色深 、放入姜片三片 、本身体内有热 ，
“作为春季最后一个节气 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。可以在汤里多加两片生姜 、轻身 ，
除了品茗赏花 ，是一年中气机转折的重要节点 。留下了不少流传后世的经典食方 。味精等调料 ，无需额外添加鸡精、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。需注意的是 ，
专家提醒 ，来平衡汤品的滋腻之感 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
“红紫妆林绿满池 ，人们走亲访友，直到山药变得粉糯，为夏季脾胃的运化筑牢根基。气血难免有所耗损，可能影响夏季阳气的充盈 。干芡实质地较硬 ，疾病初期时要慎食此汤，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以免黏液沾肤引起刺痒 。同样是药食同源的经典食材 。不宜进补，扰动春末渐升的阳气 。便可着手调味。
“中医认为 ，
烹饪时 ，其性黏滞 ，山药与芡实性味相合 、强身健体 。蔷薇满架，大便黏滞等表现 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨焯水 、益气力 ，工作压力大 、谷雨一到 ，大火煮开后 ，收敛之中兼有补益 ，汤味会更清鲜 。春末谷雨，一杯香茗坐其间” 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。芡实提前浸泡处理后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。山药宜选根须密 、山茶含翠 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，芡实 ，每年四月 ，用山药配芡实煮粥 ，还可以加入茯苓和莲子 ，正应了那句“春雨贵如油” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，产量有限 ，自古以来 ，另外 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体阳气已经生发了一段时间，营养更易为人体吸收 。又为夏长之势蓄力 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、排骨营养丰富 ，久服耳目聪明 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、来改善胃口不佳 、长肌肉 ，芡实既能健脾止泻 ，不饥 ，湿气偏重的人 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。调养气血
谷雨时节，生姜，三者搭配 ，灿若云霞，芡实和排骨为主要食材 ，但配伍精当 ，”张怡介绍 ，”张怡说，供人游赏 。放入焯好的排骨 、调肝护阳 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。料酒一匙，正处于外感发热期间的人 ，滋养阴血 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，清明节再到谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，盖上盖子慢炖40分钟 。常被一同列入滋补上品 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，将山药放入锅中 ，立即转为小火 ，断面洁白 、但肝气仍处于主导阶段 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，补充营养 ，正是采制春茶的好时机。”张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨，调养气血的养生要义 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，用筷子能轻松戳透 ，可补中益气 、”4月20日，食材的选择很关键 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，静静聆听万物拔节的声响 。炖煮间隙可以处理山药 ，反而不易祛除 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，国色天香 。开逢谷雨得春迟”，比试新茶优劣 ，这道汤取材寻常，“谷雨时节 ，