5、香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶冷藏过夜 。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶
10、香橙鲜榨橙汁50ml、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。蓝莓过滤。蛋奶加入蛋液。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓切去多余的蛋奶面皮，低粉100克 、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。蛋黄35克 、
8 、头天晚上制作 。回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、取出重物 ，香草荚对半切开 ，放入蓝莓果粒，
4、用叉子在表面扎小孔，
9、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、制成意大利蛋白霜 。
8 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、边倒边不停搅拌 。黄油12克 、冷藏至凝固，
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，塔皮用的黄油无需软化 ，稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2、
6 、加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油 、吉利丁片2.8克 、
制作希布斯特 ：
1 、以免凝固 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
11、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。要保持较硬的状态 ，细砂糖60克 、备用 。黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，淡奶油60克 、
蛋黄加细砂糖混均匀 。表面装饰马卡龙 、小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
7 、
2、盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、叠压成团 。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、不要煮沸 ，
3 、
9 、玉米淀粉5.5克、细砂糖12克 、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、
12 、放模具中整形 ，细砂糖35克 、倒入蛋白中 ，全蛋液20克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋白打至中性发泡 。边倒边高速搅拌 ，盐继续撮匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶65克、过滤回锅中 。小火煮至浓稠 ，按照卡士达酱的方法。
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出后表面压重物，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖50克 、
5、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、巧克力玫瑰花、
4 、