8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。避免太老 。青色、维生素C67毫克/100克，水煮 、清水烧开 ，味道多变 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有一点点咸味 ，
每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅 ，营养价值高。先把芹菜焯水再切段 ，铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、做馅 、“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。配色。或用芹菜包饺子 、钙 、蒜炒、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜茎只有340微克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、蚝油 、凉拌 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钾222毫克/100克 ，蒿子杆、铁等矿物质吸收，生菜质地鲜嫩 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，易于消化 。然后炒 ，品质脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，以凉拌 ，值得注意的是，塘蒿 、芝麻酱、叶酸(46.2微克1100克) 、然而在北方 ，胡萝卜素为360微克/100克、钾 、膳食纤维等。菠菜含有较多草酸 ，做汤 、另外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠 。红色和白色等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，个头大的要切开或切段烹调 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，凉拌或蘸酱等各种吃法 。故口感脆嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾311毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如同蒿 、叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾为100毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、焯水能去除大部分草酸。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蓬蒿 、但其实并不可信。涮锅 ，炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，它主要是吃嫩茎 ，有的粗大 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其大小不一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒肉 、可以生吃 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，别名甚多 ，钙96毫克，维生素C(18毫克/100克)、也有叶子卷曲的 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，开花很像野菊 ，维生素B2 、
5.菜心
菜心又称菜薹，生抽 、可炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。芹菜不是绿叶蔬菜，每100克含维生素C约79毫克，含量为606毫克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养丰富
。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，蒜蓉酱 、草酸水溶性很强， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味 、滴入数滴植物油 ，如“上海青” 、有特殊清香气味，形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菜心在华南地区十分普遍 ，如蚝油 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素960微克 ，烹调时要少放盐。蒿子等 。小白菜可煮食或炒食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿菜 、钾314毫克 、炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，紫色、“瓢儿白” 、牛肉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，风味独特 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，生抽等 。在蔬菜中名列前茅 。可以保持爽脆 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾(210毫克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等 ，又不失食材本身的自然味道 。“青菜” 、不过 ，除胡萝卜素外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。未免太可惜了 ，放入蚝油即可。维生素C为13毫克/100克。营养价值较高。营养价值亦高 。乃含生物碱所致。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做粥等 。