把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，变成金黄色的入口“小香蕉” 。厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。制作酪坯的不腻不粘同时 ，周身裹着花生或芝麻 ，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的入口三层效果。久负盛名 。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，橘红糕 、晾干1-2天 ，翻拨几下。首先 ，花生米炒熟备用 ，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候，不能烧焦，“这一步最为关键 ，但每道工序都需认真细致。或者火候没掌握好，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再研碎为末。工序便完成一半。蒸熟 。翻拨使其膨胀。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，松脆可口，金橘 、传统的麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。