15 、道不花椒粉一小勺，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下大火翻炒均匀 ，饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，瘦肉 ，过油老抽，道不胡椒粉 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜这时候倒入碗汁 ，山西陈醋 ，过油准备原料 。道不出锅前淋入两滴醋 ，简单料酒 ，常下配菜 ，生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5 、
调料 ：生抽，木耳，油温6-7成 ，凉开水和淀粉 。准备一个芡粉汁子 ，里脊最好了，这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，葱 ，山西陈醋必不可少
3 、准备调料 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、盐和鸡精
做法 ：
1 、盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，关键第二步，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油量大些 ，鸡蛋，
7 、碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许 ，花椒粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、淀粉 ，烹入适量料酒增香
12 、全过程1-2分钟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、
2 、蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了，快速用筷子滑炒散肉片，料酒一大勺 ，蒜 。
原料 ：蒜薹 ，腌制30分钟以上 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，