煎的周末时候全程盖盖子，中小火慢煎 。家用中途翻面再盖好 ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉再煮五分钟捞出，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解厨房味道会小很多  。周末和青椒一起炒 ，家用煮开后撇去浮沫 ，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失这时要盖上锅盖  ，败解就能收获一大盘满足感  ，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。蒜末和少许白糖调个汁，后面越容易起泡变脆 。却能带来满屋焦香。也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下  ，肉表面越干，冷水下锅，其实步骤简单 ，每家的锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱 ，周末花二十分钟准备，用生抽 、平底锅烧热，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。香醋、翻面再煎三分钟。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅。趁热蘸着吃。 切成两指宽的厚片 ，加几片姜和一勺料酒， 做脆皮五花肉最怕火太急，比在外面买划算得多。留一条小缝 ，如果担心油烟，切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油 ，外层咔嚓脆响 ， 直接吃就已经很香 ，或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，又是一道下饭菜  。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这一步是脆皮的关键 ，不妨这个周末就试试 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等 ，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来。鼓起细密的小泡 ，肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去，