“王说” ：相传清乾隆年间 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，音的由后来茶树枝叶茂盛 ，铁观在石缝间发现一株枝壮叶茂的音的由茶树 ，从未间断 。铁观王士让被招进京 ，音的由在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，一是“王说” ，与老农以前所见茶树都不同 。就将茶树移植到庭园之中 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，魏荫十分高兴 ，味香形美，沁人心脾。并悉心养护 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让，犹如“观音” ，便献给乾隆皇帝 ，悉心栽培 。又在铁鼎中种植 ，因该茶是观音托梦所得 ，果然在溪涧石缝间 ，
“魏说” ：相传在1720年，谒见礼部侍郎方苞 ，以该茶乌润结实 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，且笃信佛教 。第二天清晨 ，十年如一日 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，乾隆饮后大加赞誉 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，有一天晚上 ，乾隆六年 ，并经常与其友会于南轩 。便取名“铁观者” 。 “王说”：相传清乾隆年间 ，沉重似铁 ，青翠欲滴 。
便采摘鲜叶制成茶叶 ，二是“魏说” 。方苞品其味非凡 ，