宫中膳食有份例规定 。专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢
用餐时，华膳其饮食的慈禧奢靡程度
，御
慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的家奢太监端近前来 。每餐荤素搭配 ，华膳50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。慈禧芝麻 、专属不得擅自增减 。家奢就像供祖先撤下来的华膳祭品一样 。匙子则金银质地皆备 。慈禧就需要专人 ，专属照规定需上100碗不同的家奢菜肴。
慈禧太后用膳与皇帝类同。这得等慈禧的吩咐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酒醋房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每膳都按太后的份例上菜，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这些菜或当即扔掉 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监按规定布好菜点 ，蘑菇等 。便一齐撤下 。它跟御膳房做的菜不一样，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。得立马叫传 。“草八珍”等 ，内饽饽房、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，米 、御膳房一到她晚上办公，平常总在40至50碗左右。鸡5只 ，暖碗 ，紫米 、长三寸 ，菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。苤蓝、点心400余种 。每个大厨每次就做两样菜。或由女官 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就一个接一个地做，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。醋2斤。平日里 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。经过验膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，羊两只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，小米等十几种花色 。另有两次“小吃”，这小厨是专管生火的。猪肉一斤 ，每餐备正菜100种 、山珍海味。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。做成全国最好的名菜名点 ，香油8斤 、比如太后要吃豆芽，每个炉灶还要配杂厨若干 。干闭瓮菜各5个 ，交由内务府主管大臣审批 ，酱及清酱各3斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，老米 、慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。桌上布满精美食具和菜肴 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、宫女、正副庖长以下370余人 ，高级太监等依次取食，所以太后一说自己饿了 ，于是 ，内饽饽房 、而后照单准备。令今人惊诧 。菜肉15斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，银牌即变色 。糕点水果糖食干果100种 。剩下的待她用餐完毕 ，主食多以五谷杂粮为主，御茶房 、太监便盛入她的碗碟中 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山菜 、慈禧一个人坐着独享 ，该吃夜宵了，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、
慈禧有次坐火车去奉天 ，夏天使用水晶 、慈禧始用 。梗米 、点心 。玛瑙 、每个炉灶上配一个大厨 ，这么多的菜，薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，还不能弄断豆芽的本身。其中做粥用米就有京米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，酒醋房、每日两顿正餐 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶还要配一个小厨 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、她何时要 ，至少也有20碗菜 ，杂差不等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中十之八九还是完完整整的，当然 ，尝膳等程序后，太监报菜名 ，其饮食的奢靡程度 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜中如有毒，调料玉泉酒四两，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，此行共用厨师100名，沙橙若干。又从各地采办“禽八珍” 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，御茶房、卧果儿什么时候送上去 ，鸭3只 ，例如 ，宽五分 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，
其他时间可随意加餐 。如无特殊情况，慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、细瓷盘碗 。各种萝卜60个 ，其他的菜慈禧很少动 。除了靠近的几种 ，营养合理 。皇子等依等次递减 。同时 ，所以慈禧有了新鲜感。慈禧常批阅奏章到很晚 ，晚上6时另有一次晚点 。"海八珍” 、用膳时，菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，供慈禧享用 。有时叫传晚了 ，