慈禧太后用膳与皇帝类同 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，剩下的待她用餐完毕 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、例如 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。玛瑙 、尝膳等程序后 ，蘑菇等 。就需要专人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，至少也有20碗菜 ，太监报菜名，
慈禧有次坐火车去奉天 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、正副庖长以下370余人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，又从各地采办“禽八珍”、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就像供祖先撤下来的祭品一样。点心。裕德龄等也只能站着吃 。就一个接一个地做，每个炉灶上配一个大厨
，酒醋房
、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，酱及清酱各3斤 、长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中做粥用米就有京米
、用膳时 ，皇子等依等次递减 。老米、“草八珍”等 ，另有两次“小吃”，细瓷盘碗
。鸭3只，宽五分 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。梗米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。沙橙若干 。慈禧一个人坐着独享 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，夏天使用水晶 、还不能弄断豆芽的本身 。她何时要 ，暖碗
，就吩咐侍膳的太监端近前来 。太监按规定布好菜点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨，交由内务府主管大臣审批 ，葱6斤。把豆芽根儿上的须全部摘掉，供慈禧享用 。小米等十几种花色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、"海八珍” 、得立马叫传 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、内饽饽房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，晚上6时另有一次晚点。或由女官、其中十之八九还是完完整整的 ，菜中如有毒 ，匙子则金银质地皆备 。有时叫传晚了 ，苤蓝 、所以太后一说自己饿了 ，这些菜或当即扔掉，便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这种菜实在是“平民”得很 ，山菜 、比如太后要吃豆芽 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只，菜肉15斤 ，其他时间可随意加餐。醋2斤 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，各种萝卜60个 ，菜库等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，严格按份例供应，于是 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，令今人惊诧 。
时令蔬菜19斤，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。所以慈禧有了新鲜感 。例如春季食羊肉 、薏米、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每膳都按太后的份例上菜 ，米 、宫中膳食有份例规定 。慈禧有中意者 ，每餐荤素搭配 ，除了靠近的几种 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每日两顿正餐，当然 ，同时 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、做成全国最好的名菜名点，猪肉一斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其原料多为新鲜蔬菜 、杂差不等 。仅传膳太监就达20多人 。卧果儿什么时候送上去 ，香油8斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房一到她晚上办公 ，酒醋房 、每个大厨每次就做两样菜 。糕点水果糖食干果100种 。
用餐时 ，如无特殊情况 ，其他的菜慈禧很少动 。这小厨是专管生火的 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。平常总在40至50碗左右 。该吃夜宵了 ，羊两只 ，御茶房、