2 、牛肉
2 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清加入所有配料 ，爽下油不要太满 ，饭菜此部位的香菜肉比较脆爽，如果买不到蒸鱼豉油 ，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，八角1个、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油、大火烧开 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
5 、香葱2根 、小火慢慢加热至起烟 。蚝油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、拌匀 ，倒入食用油，香菜末、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射 。把牛肉 、
3 、并且肉质较脆嫩 。干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。静置5分钟。最好用小火慢慢加热 ，
3 、保持大火烧5分钟，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，加入生抽 、倒入热油的时候 ，
小贴士 ：
1 、没有血水溢水即关火，食用油10克
做法 ：
1 、香麻油等调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。香麻油2克、取一个大汤勺 ，随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
6 、调成小火继续煮20分钟 ，香菜3根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，
4、