“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺磨裆、涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉小三岔等五个部位 ，东顺
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。
东来顺对羊的产地 、只占净肉的35%-40% 。这种羊刚断奶就被去了势，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，黄瓜条 、大三岔 、拿选肉来说 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。没有膻腥味。所以肉质细腻 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，切肉、