明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说并被列为全国名茶 。凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞可追溯到唐朝 。传说可追溯到唐朝。凤凰简介
： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，传说饮后便不再口渴。故后被人广为栽种
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潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，
可见那时潮州已经大面积产茶。