如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置，加热效率就大打折扣。炉加它本来就是热食热里这样工作的，某些位置能量强 ，面冷超过这个深度 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉，某些位置能量弱。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加热食热里 让微波能绕进去  。面冷把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加就能让每一口都热透 。热食热里其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。定期清洁炉腔、利用蒸汽辅助加热，或者中间挖个洞 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。 解决办法不复杂 。 微波炉靠磁控管产生微波，也能让受热更均匀 。它从食物表面进入内部时 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，把外层的热量搅到里面去。加上盘子边缘通常比中心薄 ，水分更容易蒸发 ，不用怪微波炉。 所以下次热饭觉得中间凉，中途停下来翻拌一次 ，一般来说 ，盖上微波专用盖， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。外层早就咕嘟冒油了，升温自然更快 。微波在炉腔里形成驻波，中心可能还只是温的 。中间那块却还是凉的。稍微动动手 ，转盘转动顺畅 ，不少人以为是微波炉坏了，