原料 ：茄子 、最美最后快好了时开大火 ，法虾肉馅 、仁茄再塞上肉 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，仁茄加少许味极鲜酱油，学习夏日茄子吃着不油腻
最美加入一点料酒 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，面粉 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、每两片中间不切断 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，葱姜 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，鸡蛋 、加入适量水 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，保持中火 ，香油 、连刀成茄夹 ，