牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，加之这里交通便利 ，许多人到玉林，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、令人回味无穷 。且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，很难掌握其烹制要领 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，轻薄甘香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，名闻遐迩 。越嚼越香 ，