把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不易碎 ，窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼再入热油锅炸熟 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，
鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅 ，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干面粉，然后腌渍半小时 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。再清蒸或油煎。鱼块不易碎 。应在腹内也涂上盐） ，然后再用油炸 ，成菜入味 。病人 ，用来汆汤的鱼，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、撒上细盐 ，应当肉质细嫩，等汤滚开后食用 ，短时间烹调味道较鲜美 。