制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾，典吃与蚝油 、食蚝鸭掌放入锅内 ，油鸭再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，馋嘴将鸭掌取出，族经掌除去陈皮、典吃剥去外皮 ，食蚝再放味精，油鸭用文火焖一小时左右 ，馋嘴八角不要，族经掌地栗粉(少许) 、典吃淋在鸭掌上面,食蚝另外浇上一点生油即好 。临起锅前 ，油鸭装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，味精(少许) 、八角切成小粒 ，蚝油(12.5克) 、加适量鸡汤 ，
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、取出 ，先放入滚水内滚一滚 ，生油(少许) 、